南方日報訊 (記者/孫穎)《深圳市豆製品質量安全監督管理若干規定》(下簡稱《規定》)住商情趣用品8月1日正式施行。這意味著豆製品在深圳不能再“裸奔”出售(詳見8月1日《南方日報·深圳觀察》)。
  “散裝豆製品不包裝不能銷售,加了包裝後,價格是否會上漲。”部分市民對此表示擔憂,而一些市場的部分豆製品價格也出現小幅上漲,市食藥局4日晚回應稱,出現價格小幅上漲是因為新規實施後,擠占了黑豆腐市場的空間。據他們調太平洋房屋查,新規實施前後,各廠的批發價格並無變化。
  集貿mSATA市場仍有豆製品“裸奔”
  《規定》特別突出強化了豆製品包裝化、標識化和冷鏈化的要求。根據《規定》,所有預包裝豆製品標識應符合預包裝食品標簽相關標準要求;除現制豆製品外,散裝豆製品應當進行適當的包裝,新竹買房並附加標識。
  記者採訪發現,由於在多年前就已經開始售賣盒裝豆製品,深圳各大超市對豆製品包裝新規新竹買房實施較好,而在一些小集貿市場依然有無任何包裝的散裝豆製品銷售。
  市食藥局表示,監管部門會嚴格執行豆製品“包裝化”和“標識化”管理的要求,對銷售無包裝、無標識或標識不全的豆製品的商家,嚴格依據規定,責令立即停止銷售,限期整改。從8月1日到8月31日為執行新規的集中查處期。
  “裸裝”改預包裝成本增加較多
  新規出台後,部分市民擔心因為加包裝、貼標識而推高豆製品價格。
  “新規實施後豆製品價格漲幅不大。”市食藥局稱,新規允許採用“預包裝”和“適當(簡易)包裝”,企業從裸裝改造到簡易包裝加標識,其成本增加並不多,如一張標識貼的材料及印製費用總共只需約0.15元,對簡易包裝的散裝豆製品而言,平均到每個銷售單位(一斤或半斤),對出廠價和零售價幾乎沒有影響。
  而從裸裝直接改成預包裝(如現在超市中銷售的盒豆腐),則成本增加較多,以水豆腐為例,500克的預包裝比傳統的裸裝水豆腐價格會高出20%—30%。根據市食藥局調查,新規實施前後,各廠的批發價格並無變化。
  市食藥局還透露,目前深圳共有豆製品生產企業28家(生產許可證在有效期內的),其生產能力能保證深圳消費者的需求。
  市民仍可購買到切塊豆腐
  集貿市場是否只能賣預包裝(盒裝)豆腐,而不允許板豆腐切塊出售?“並不是這樣”,針對市民的疑問市食藥局介紹,根據規定,在深圳生產流通的豆製品可採用 “預包裝”和“適當(簡易)包裝”兩種包裝形式,其中“預包裝”豆製品是指預先定量包裝或者製作在包裝材料和容器中的豆製品,如盒裝豆腐。
  而“適當(簡易)包裝”是針對散裝豆製品的包裝要求,指散裝豆製品在出廠時應當按照一定技術方法,採用符合衛生標準要求的包裝材料或容器進行包裝,使豆製品在運輸、儲存、銷售等流通過程中得到有效保護,不受外界污染。簡易包裝的豆製品在銷售時,可以有條件地拆分散賣,即只允許有一個包裝單位的簡易包裝豆製品進行拆分散賣。“也就是說市民仍然可以在市場上購買到切塊豆腐,但銷售者必需明示該板豆腐的標簽。”
  包裝後的豆製品標有保質期並且保質期更長,這是否是因為包裝豆製品添加了更多的食品添加劑?對於該疑問,市食藥局稱,豆腐等豆製品生產必需使用石膏等多種食品添加劑。目前,市場上的預包裝豆製品和散裝豆製品所使用食品添加劑完全一致。預包裝豆製品(如盒裝豆腐)的保質期較祼裝豆製品長,並不是因為其使用了防腐劑,主要是因為其採用了密封包裝、包裝後滅菌和冷鏈化保存的先進工藝,從而大幅延長了保質期。  (原標題:“穿衣”豆製品漲價)
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滋潤心田

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